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Kochen
auf Isländisch
Fleischrezepte
Lammkeule
mit Minze und
Sahnesoße
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Zutaten
1 Lammkeule (ca.
2kg)
1,5 Teelöffel
Salz
1/2 Teelöffel
schwarzer Pfeffer
3 Teelöffel
Pfefferminze
3dl Wasser
2 Teelöffel
Butter
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Zutaten für
die Soße
Bratensaft
3 Eßlöffel
Mehl
1/2 Teelöffel
Fleischbrühe
1 Teelöffel
Minze
1/4 l Sahne
evtl.
Soßenbinder
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Zubereitung
des Fleisches
1. Die Kräuter
zusammenmischen und damit die
Lammkeule einreiben
2. Die Butterflocken auf der
Keule verteilen
3. Die Keule für 1,5 Stunden
bei 150-160°C im Ofen
braten. Zusammen mit der Keule,
eine Schüssel mit Wasser in
den Ofen stellen, damit das
Fleisch nicht austrocknet.
4. Danach den Bratensaft in einen
Topf geben, Mehl
darüberstäuben. Dann
den Bratensaft zum Kochen bringen
und dabei immer gut
rühren.
5. Gewürze und Sahne zum
Bratensaft geben und die
Soße 3-5 min unter
ständigem Rühren kochen
lassen.
Die Lammkeule wird mit
Gemüsebeilage oder mit
gebackenen Kartoffeln mit
Knoblauchsoße serviert.
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